El libro «Nutrición Evolutiva» escrito por Juan Bola y publicado por la editorial Alienta, con el número de registro ISBN 9788413442631, nos invita a reflexionar sobre la importancia de volver a los hábitos alimenticios ancestrales que beneficiaron a nuestro organismo a lo largo de la evolución.
En esta obra, el autor nos brinda toda la información necesaria para adoptar una alimentación evolutiva adecuada, rescatando prácticas perdidas que son esenciales para mantener una salud física y mental óptimas. Juan Bola cuestiona la demonización injusta de alimentos como la carne roja o la sal, motivada en muchos casos por intereses comerciales, y nos insta a incluirlos en nuestra dieta por sus beneficios.
El libro propone una pirámide nutricional evolutivamente correcta, donde destaca la importancia de la grasa y la proteína animal, así como la inclusión de vegetales según la estación del año. Asimismo, se enfatiza en la relevancia de consumir huesos, vísceras y casquería de calidad para una alimentación completa.
De manera rigurosa y bien fundamentada, Juan Bola desmitifica creencias erróneas sobre la alimentación y alerta sobre cómo nuestros hábitos modernos están afectando negativamente nuestra salud. A través de un análisis crítico y contundente, el autor aboga por el estilo de vida cazador-recolector como el más acorde a las necesidades de nuestro cuerpo.