«Bread Is Gold» es un libro escrito por Massimo Bottura, reconocido chef italiano con tres estrellas Michelin, en colaboración con otros chefs de renombre. Publicado por la editorial Phaidon Press Limited, este libro nos sumerge en el mundo de la gastronomía sostenible y la lucha contra el desperdicio de alimentos.
En sus páginas, Bottura nos presenta recetas creativas y deliciosas que buscan aprovechar al máximo ingredientes que comúnmente son desechados. A través de sus experiencias y la de otros chefs invitados, descubrimos cómo es posible transformar ingredientes simples en platillos extraordinarios, demostrando que el pan es oro.
El libro no solo se enfoca en la parte culinaria, sino que también nos invita a reflexionar sobre la importancia de reducir el desperdicio alimentario y fomentar una cultura de aprovechamiento de recursos. Con fotografías impresionantes y relatos inspiradores, «Bread Is Gold» nos motiva a ser más conscientes en nuestra forma de cocinar y consumir alimentos.