Come como los Animales es un libro fascinante escrito por David Raubenheimer y publicado por la editorial Grijalbo en España. En este libro, se plantea la interesante pregunta de por qué los animales, como un mandril o una gota de moho, saben instintivamente qué comer para equilibrar su consumo de proteínas, grasas y carbohidratos en proporciones perfectas y gozar de buena salud. El autor nos invita a reflexionar sobre cómo el apetito comunica las necesidades nutricionales del organismo al cerebro, y cómo los seres humanos solíamos tener la capacidad de intuir qué alimentos y en qué proporciones necesitábamos para mantener una perfecta armonía nutricional.
Sin embargo, en la actualidad, el mundo moderno de la comida rápida ha desviado a muchos de nosotros de este sistema evolutivamente perfeccionado. Raubenheimer y Simpson, basándose en estudios científicos, nos presentan la idea de que el apetito es moldeable y que es posible recuperar la capacidad de comer de forma saludable para mejorar nuestra salud, fertilidad y longevidad. Entender la ciencia del apetito nos brinda un poder extraordinario para sanar nuestro cuerpo y tomar control de nuestra vida.
