Tecnología de Alimentos

Tecnología de Alimentos

por Katherin Castro Rios

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Resumen de Tecnología de Alimentos

El libro Tecnología de Alimentos, escrito por Katherin Castro Rios y publicado por la editorial Ediciones De La U, tiene como objetivo principal brindar herramientas básicas sobre temas de tecnología de alimentos, orientando a estudiantes de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio. Se destaca la importancia de esta área en la formación profesional de los estudiantes.

Esta obra está estructurada en cinco capítulos que abordan diferentes aspectos relevantes:

  1. El primer capítulo se centra en el entendimiento de los métodos de conservación y su papel en la prevención del deterioro de los alimentos, aspecto clave para comprender su aplicación en los capítulos posteriores.
  2. Los capítulos siguientes se enfocan en describir la importancia nutricional y los procesos de las cuatro áreas de producción más reconocidas en la industria alimentaria: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales.

Con un enfoque didáctico y práctico, Tecnología de Alimentos proporciona una visión general y detallada de conceptos fundamentales que permiten al lector adentrarse en el mundo de la tecnología de alimentos de manera estructurada y comprensible.

En mi opinión, este libro es una excelente herramienta para aquellos estudiantes y profesionales que deseen ampliar sus conocimientos en el campo de la tecnología de alimentos. La combinación de teoría y aplicaciones prácticas lo convierten en una lectura imprescindible para comprender la importancia de esta disciplina en la industria alimentaria.

¿Has tenido la oportunidad de leer este libro? ¿Qué aspectos destacarías de su contenido?

Más info de Tecnología de Alimentos

Editorial: Ediciones De La U

Año de publicación: 2009

ISBN: 9789587623017

Encuadernación: Ebook

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