El libro Pintxos y Tapas del País Vasco, escrito por Koldo Royo y publicado por la editorial Styria en Barcelona, es una obra culinaria que destaca por ser el más completo sobre la gastronomía en miniatura hasta la fecha. Con el número de registro ISBN 9788496626379, esta obra reúne más de 800 tapas y pintxos provenientes de diversos rincones de la geografía vasca, obtenidos tanto de la tradición familiar como de la creación propia, de amigos cocineros y de numerosas tabernas y bares de Euskadi.
Dividido en varias secciones como pintxos, montaditos, minis, canapés, fritos, tortillas, tartaletas, platillos y cazuelitas, el libro ofrece una amplia variedad de recetas que abarcan lo tradicional, lo sencillo, lo imaginativo, lo vanguardista y lo singular. Con más de 500 fotografías que acompañan las recetas, los lectores podrán disfrutar de una experiencia visual completa mientras se sumergen en el mundo de los pintxos y las tapas.
Además de las recetas, Pintxos y Tapas del País Vasco también incluye una relación de los principales bares y tabernas de pintxos y tapas en el País Vasco, La Rioja, Navarra, Zaragoza y Valladolid, lo que añade un valor adicional para aquellos que deseen explorar la escena gastronómica de estas regiones.