La Enciclopedia de los Sabores

La Enciclopedia de los Sabores

por Niki Segnit

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Resumen de La Enciclopedia de los Sabores

La Enciclopedia de los Sabores es una obra escrita por Niki Segnit y publicada por la editorial Debate en España, con el número de registro ISBN 9788499920139. Este libro se destaca por ser un compendio único de combinaciones de sabores, explorando qué sabores combinan entre sí en grupos de dos. Con un total de 980 entradas, el libro está organizado en 16 «temas» como moras y arbustos, verdes y hierbas, o terroso.

En la sección inicial, se presentan 99 sabores con sugerencias de combinaciones clásicas y menos habituales, mientras que la sección final enumera los ingredientes comunes y propone combinaciones para cada uno. Entre las combinaciones que se exploran se encuentran las tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza, o ajo y perejil; así como combinaciones más contemporáneas como chocolate y chile, vainilla y langosta, o queso de cabra y rabanitos. Además, se incluyen parejas sorprendentes como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos, o sandía y ostras.

Con un total de 200 recetas o sugerencias en el texto, La Enciclopedia de los Sabores no solo es un libro de referencia útil para mejorar tus platos, sino que también es una lectura apetecible y fascinante que te atrapará. Ganador del premio al libro mejor editado en el Reino Unido, este libro transformará la manera en que percibes y combinas los sabores en la cocina, abriendo un mundo de posibilidades culinarias.

En mi opinión, La Enciclopedia de los Sabores es una obra imprescindible para los amantes de la cocina y la gastronomía. Su enfoque innovador y detallado sobre las combinaciones de sabores lo convierten en una herramienta invaluable para aquellos que desean experimentar y sorprender en la cocina. Recomiendo este libro a cualquier persona interesada en ampliar sus conocimientos culinarios y explorar nuevas y emocionantes formas de disfrutar de la comida.

¿Has tenido la oportunidad de leer La Enciclopedia de los Sabores? ¿Qué te pareció su enfoque único y sus sugerencias de combinaciones de sabores? ¡Me encantaría conocer tu opinión y debatir sobre las posibilidades que este libro ofrece en la cocina!

Más info de La Enciclopedia de los Sabores

Editorial: Debate

Año de publicación: 2011

Cantidad de páginas: 560

Lugar de edición: España

ISBN: 9788499920139

Encuadernación: Tapa Dura

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