En su obra «La Cocina Española Antigua», Emilia Pardo Bazán defiende la importancia de preservar la tradición culinaria española como parte fundamental de la identidad de un país. La autora resalta la diversidad y riqueza de la gastronomía española, instando a valorar y disfrutar de las recetas tradicionales que han pasado de generación en generación.
Emilia Pardo Bazán recopila en este libro una selección de recetas antiguas que forman parte de su propia historia familiar, considerándolas como auténticos tesoros culinarios que merecen ser conservados y compartidos. Con un estilo ameno y cercano, la autora nos invita a adentrarnos en el mundo de la cocina española tradicional, ofreciendo no solo instrucciones para preparar los platos, sino también anécdotas y consejos que enriquecen la experiencia gastronómica.
La obra de Pardo Bazán es más que un recetario, es un homenaje a la cocina como expresión de cultura y tradición. A través de sus páginas, el lector descubrirá sabores, aromas y costumbres de tiempos pasados, sumergiéndose en la esencia de la cocina española y su papel en la construcción de la identidad nacional.
