La Cocina de los Sentidos: la Inteligencia y los Sentimientos del Arte Culinario es un libro escrito por Miguel Sánchez Romera y publicado por la editorial Planeta en Barcelona. Su número de registro ISBN es 9788408047537.
En esta obra, Sánchez Romera se sumerge en la exploración de la relación entre el cerebro, los sentidos, el placer, la memoria, la idea y la cocina desde una perspectiva científica. A través de su investigación, revela toda la inteligencia y las emociones que subyacen en el arte culinario, donde los cinco sentidos se integran plenamente y se convierten en los pilares fundamentales del acto gastronómico.
Este libro ofrece una visión única sobre cómo la cocina va más allá de la mera preparación de alimentos, convirtiéndose en una experiencia que involucra todos nuestros sentidos y despierta emociones y recuerdos en un acto tan cotidiano como comer.
En mi opinión, «La Cocina de los Sentidos» es una lectura fascinante que nos invita a reflexionar sobre la complejidad y la riqueza de la experiencia culinaria. La manera en que Sánchez Romera entrelaza la ciencia, la gastronomía y las emociones resulta en un libro enriquecedor que nos permite apreciar la cocina desde una perspectiva más profunda y significativa.
¿Has tenido la oportunidad de leer este libro o algún otro relacionado con la nueva cocina? Me encantaría saber tu opinión al respecto.