La Cocina de las Abuelas: Recetas Tradicionales Andaluzas es un recetario elaborado por la reconocida actriz María Galiana, en el cual comparte una selección de los más deliciosos platos de la cocina tradicional andaluza. A pesar de que las tradiciones culinarias suelen transmitirse de generación en generación, en este caso, María Galiana ha recopilado estas recetas a lo largo de su vida por su interés personal en la gastronomía, más que por herencia directa.
En este libro, encontramos cerca de 200 recetas de tapas, primeros platos, pescados, carnes y postres propios de todos los rincones de Andalucía. Estas recetas han sido narradas de manera directa y sencilla, con el tono característico de las abuelas, revelando trucos olvidados, anécdotas desconocidas y sabores auténticos.
María Galiana ha recopilado estas recetas tanto de familiares y amigos como de antiguos libros de cocina, tras una exhaustiva labor de investigación y experimentación en la cocina. El objetivo del libro es recuperar los sabores tradicionales de la cocina andaluza, ofreciendo a los lectores la oportunidad de degustar un trozo de la cultura culinaria de la región, al mismo tiempo que cuidan su salud.