«En Llamas: Cómo la Cocina Nos Hizo Humanos» es un libro escrito por Richard Wrangham y publicado por la editorial Capitán Swing Libros en España. Con el número de registro ISBN 9788494966873, la obra propone una teoría innovadora sobre la evolución humana.
Desde Darwin, se ha creído que la inteligencia y adaptabilidad son los pilares de la evolución humana. Sin embargo, Wrangham plantea en este libro que el factor determinante de nuestro éxito evolutivo ha sido la cocina. Según el autor, el cambio de consumir alimentos crudos a cocidos ha sido fundamental en la historia de la humanidad.
Cuando nuestros antepasados comenzaron a cocinar los alimentos, se produjeron cambios significativos en nuestro organismo. El tracto digestivo se contrajo, permitiendo una mejor absorción de nutrientes, y el cerebro tuvo la oportunidad de crecer. Este avance tecnológico no solo liberó tiempo al dejar de masticar alimentos duros, sino que también posibilitó dedicar más tiempo a actividades como la caza y el cuidado del campamento.
La introducción de la cocina no solo tuvo repercusiones biológicas, sino que también influyó en la evolución social de la humanidad. La cocina se convirtió en un punto de encuentro para las comunidades, fomentó la unión de pareja y el surgimiento del matrimonio, creó el concepto de hogar y fue el origen de la división sexual del trabajo.