El Arte de la Cocina Española es un libro escrito por Alicia Y March y Lourdes Ríos, publicado por la editorial Atlantis con el número de registro ISBN 9788494062018. Esta obra, publicada por Navarra y el BBVA en 1997, es un folio mayor de 34 x 25 cm que consta de 256 páginas.
El libro se destaca por presentar abundantes ilustraciones a color que no solo muestran las recetas culinarias, sino que también reproducen numerosas obras de arte con temática gastronómica. Se presenta en un formato de cartoné con sobrecubierta y se erige como un homenaje a las costumbres de la mesa a lo largo de la historia española.
Una de las características principales de El Arte de la Cocina Española es su recopilación de 150 recetas, las cuales han sido rescatadas de la tradición oral, antiguos tratados y otras fuentes literarias. Esta recopilación ofrece una mirada enriquecedora y detallada de la gastronomía española, destacando platos emblemáticos y tradicionales que han perdurado a lo largo del tiempo.
Este libro no solo se centra en la preparación de platos, sino que también invita al lector a sumergirse en la rica historia culinaria de España, explorando sus raíces y tradiciones a través de la comida. Las ilustraciones y obras de arte presentes en la obra añaden un valor estético y cultural, enriqueciendo la experiencia de lectura culinaria.
