Ccr. el Celler de Can Roca es un libro que recoge la esencia y el legado de uno de los restaurantes más icónicos del mundo, El Celler de Can Roca. Escrito por Joan Roca y publicado por Montagud Editores en España, esta obra monumental de 560 páginas se erige como un tributo a la trayectoria y filosofía de los Hermanos Roca.
En este libro, se presenta un compendio de 150 creaciones culinarias que han posicionado a El Celler de Can Roca como referente en la alta gastronomía mundial. Las recetas se desglosan en categorías como Snacks, Entrantes, Pescados, Carnes y Postres, ofreciendo un recorrido detallado por las técnicas y los ingredientes que han definido la propuesta gastronómica del restaurante.
Además de las exquisitas recetas, Ccr. el Celler de Can Roca profundiza en los valores fundamentales que guían el trabajo de los hermanos Roca, como la conciencia social y ambiental, la innovación, la tradición y el compromiso con la comunidad. Se destacan los proyectos filantrópicos y sostenibles impulsados por los hermanos, así como reflexiones sobre conceptos inspiradores como el academicismo, el cromatismo, la libertad y la memoria.
Con un enfoque multidisciplinar que abarca la cocina, la conciencia y la reflexión, este libro se presenta como una obra indispensable para los amantes de la gastronomía y la excelencia culinaria. A través de sus páginas, se vislumbra el espíritu de El Celler de Can Roca como un proyecto de vida en constante evolución y comprometido con la excelencia.
En mi opinión, Ccr. el Celler de Can Roca es mucho más que un recetario de alta cocina, es un testimonio de la pasión, la creatividad y el compromiso que definen la obra de Joan, Josep y Jordi Roca. Este libro invita a sumergirse en el universo culinario y humano de uno de los restaurantes más influyentes del panorama internacional, ofreciendo una experiencia enriquecedora y reveladora para todo aquel interesado en la gastronomía de vanguardia.
¿Has tenido la oportunidad de visitar El Celler de Can Roca o probar alguna de sus creaciones culinarias? Me encantaría conocer tu opinión al respecto.